今年は子供手洗い教室について、夏期講習会について、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてなどの項目が主なものです。

近年人気のジビエ料理の件ですが、E型肝炎、サルモネラ、カンピロバクター、その他寄生虫を持っている可能性は大でありますので、中心部までしっかり加熱して提供することが必要です。

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